サントネージュワインに合わせて今日は秋鯖を使った一品、
ハーブとオリーブオイルで爽やかな魚料理です。
鯖に塩とハーブミックスをかけてグリルで焼きます。
大2分の1のオリーブオイルをフライパンで温めて、
焼きあがった鯖をもう一度軽く焼きます。
ベビーリーフを添え、
仕上げにピンクペパーを散らして出来上がり。
上からオリーブオイルを少しかけてもいいと思います。
あの鯖が、一味違った味わいになり、
あっさりして美味しくいただけます。
もちろんサントネージュワインともいい感じに合って、
フランスパンとワインとお料理、
休日のブランチにもお勧めの一品になりました。